【靜美茶事】

中國人總是樂于在一盞清茶中感受生命的流動(dòng)。很幸運(yùn)，我們一直在路上，探尋不止，游茶山，品佳茗，訪茶人，力求還原茶之本味，發(fā)現(xiàn)茶里的真、善、美，由此串聯(lián)起一段段散發(fā)著茶香的『靜美茶事』。希望愛茶的你加入到靜美『開卷問茶』的互動(dòng)中來，望帶給大家更多喜樂，共尋一片茶葉的秘密。

問：存放多少年的茶才能稱之為“陳”或者“老”？

答: ?

陳茶與老茶的標(biāo)準(zhǔn)，并沒有科學(xué)的判別方法和依據(jù)來論證，目前大多是根據(jù)前人的經(jīng)驗(yàn)，憑口感和滋味來加以鑒別。 根據(jù)不同茶類跟茶性，每種茶成為“陳茶”或“老茶”的年限標(biāo)準(zhǔn)不同。

白茶：白茶有“一年茶，五年藥，七年寶”一說，一般7年或以上的可稱為老茶。

普洱茶：普洱茶等待其渥堆味轉(zhuǎn)化或褪去，滋味變醇之后，才能稱之為老茶，一般陳放10年或以上的普洱茶可稱為老茶 。

烏龍茶：烏龍茶有輕發(fā)酵跟重發(fā)酵之分，輕發(fā)酵的烏龍茶適合當(dāng)年喝，而重發(fā)酵的烏龍茶適合邊喝邊存放，存放1年可稱陳茶 ，10年或以上的稱之為老茶。

綠茶：適合當(dāng)年喝，一般存放1年，可稱為陳茶。

紅茶：最佳品飲期3年，存放3年可稱為陳茶。

問:有些綠茶會(huì)有輕微凋工藝，有何作用？

答:?

? ? ? ?輕微凋的目的是蒸發(fā)部分水分，散發(fā)青草氣，促使茶多酚輕度氧化，蛋白質(zhì)含氮化合物水解，氨基酸含量增加，形成茶的香味醇爽。

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問:不同季節(jié)適合喝什么茶？

答:

在中國有“夏飲龍井，冬飲烏龍”之說，合理選擇四季茶飲，有利于提高茶葉對人體的健康效益。

春天，氣溫回暖且潮濕，適合品飲香氣馥郁的花茶、清雅的綠茶或輕發(fā)酵的烏龍茶，可去寒邪，又有利于理郁，促進(jìn)人體陽剛之氣的回升。

夏日炎炎，宜飲綠茶、當(dāng)年新鮮的白茶或輕發(fā)酵烏龍茶，可驅(qū)散身上的暑氣，消暑解渴。

?秋天，天氣干燥冷熱交替，適宜喝老白茶，紅茶，重發(fā)酵烏龍茶，可清肝火明目，潤肺，還可預(yù)防氣候性感冒，紅茶具有養(yǎng)顏暖胃功效。

冬天，天氣寒冷，適合喝溫性茶，比如紅茶，黑茶，重發(fā)酵烏龍茶，讓人生熱暖胃，還可以去脂養(yǎng)顏。

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在繁華喧鬧的車水馬龍間

保有自我靈魂潛心習(xí)修的姿態(tài)

是一種福氣